Health Tips : छिलके समेत ही खानी चाहिए ये 5 सब्जियां..तभी शरीर को मिल पाएगा इनका पूरा पोषण
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लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। आमतौर पर हम सब्जियों को छीलकर ही खाते हैं। ज्यादातर लोग ऐसा मानते हैं कि सब्जी के छिलकों पर मिट्टी, कीटनाशक या गंदगी लगी हो सकती है। इसलिए छिलकों को उतारकर ही खाना चाहिए। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ सब्जियों के छिलके (Vegetables to Be Eaten With Peel) उनके पोषक तत्वों का खजाना होते हैं?
दरअसल, कुछ सब्जियों के छिलके में फाइबर, विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। आइए जानते हैं ऐसी ही 5 सब्जियों के बारे में, जिन्हें छिलके सहित खाना चाहिए।
आलू
आलू को अक्सर छीलकर पकाया जाता है, लेकिन इसके छिलके में फाइबर, आयरन, पोटैशियम और विटामिन-सी भरपूर मात्रा में होते हैं। छिलके सहित आलू खाने से पाचन तंत्र मजबूत बनाता है और कब्ज से राहत मिलती है। साथ ही, यह दिल के लिए भी काफी फायदेमंद होता है और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है। आलू के छिलके में क्लोरोजेनिक एसिड भी होता है, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाता है।
खीरा
खीरे के छिलके में विटामिन-के, पोटैशियम और सिलिका होता है, जो त्वचा और हड्डियों के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। खीरा 95% पानी से बना होता है, जो शरीर को हाइड्रेट रखता है। साथ ही, इसे छिलके सहित खाने से शरीर की सूजन कम करने में मदद मिलती है और हड्डियां भी मजबूत बनती हैं।
गाजर
गाजर के छिलके में बीटा-कैरोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो आंखों और त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। विटामिन-ए से भरपूर होने के कारण गाजर रतौंधी और मोतियाबिंद से बचाता है। साथ ही, यह लिवर को साफ करने में मदद करता है और एजिंग के लक्षणों को कम करने में भी फायदेमंद साबित होता है।
बैंगन
बैंगन के छिलके में नासुनिन एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो दिमाग के सेल्स को हेल्दी रखता है। इसे खाने से अल्जाइमर और याददाश्त कमजोर होने से बचाव होता है। साथ ही, इसमें मौजूद फाइबर बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
शकरकंद
शकरकंद के छिलके में विटामिन-ए, सी और बीटा-कैरोटीन होता है, जो इम्युनिटी बढ़ाता है। शकरकंद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद करता है। साथ ही, फाइबर से भरपूर होने के कारण यह लंबे समय तक पेट भरा हुआ रखता है और वजन कम करने में मदद करता है।
इन सब्जियों के छिलके भले ही फायदेमंद होते हैं, लेकिन इन्हें खाने से पहले अच्छी तरह धोएं, ताकि इस पर चिपकी गंदगी और पेस्टिसाइड्स अच्छी तरह साफ हो जाएं।
Disclaimer:
लेख में उल्लिखित सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य सूचना के उद्देश्य के लिए हैं और इन्हें पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। कोई भी सवाल या परेशानी हो तो हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।
